RECETA DEL DÍA

Espaguetis con brócoli y gambas

Mantiene la piel joven

4 personas

15 minutos de preparación + 25 minutos de cocción

Ingredientes

• 350 g de espaguetis
• 1/2  brócoli
• 500 g de colas de gamba peladas
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• 4 tomates secos en aceite
• 1 zanahoria
• 1/2  pimiento rojo
• 1/2  vaso de vino blanco
• 1/2 limón
• 1 ramita de perejil
• queso grana padano rallado
• aceite de oliva
• sal, pimienta

Preparación

1Cuece los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos y resérvalos. Pela la zanahoria y córtala en rodajas. Limpia el pimiento y córtalo en tiras. Lava el brócoli y sepáralo en ramitos.

2Pela y pica la cebolla y los ajos y sofríelos con un poco de aceite en una cazuela durante 5 minutos. Incorpora las gambas y los tomates cortados en daditos, salpimienta y rehoga hasta que las gambas empiecen a cambiar de color.

3Retira las gambas con la cebolla, vierte 2 cucharadas de aceite en la cazuela y rehoga las hortalizas preparadas (zanahoria, pimiento y brócoli) durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Salpimienta, añade las gambas con la cebolla, vierte el vino blanco y cuece todo junto 3-4 minutos, para que el vino reduzca.

4Incorpora a la cazuela los espaguetis, ralla encima la piel de 1/2 limón, rocía con el zumo y espolvorea con el perejil picado. Remueve para mezclar los sabores y calentar los espaguetis. Sírvelos espolvoreados con queso rallado