RECETA DEL DÍA

Estofado de ternera a la cerveza

Tiempo de preparación: 10 minutos 

Tiempo de cocción: 1 hora y 50 minutos 

Tipo de plato: Ternera

• 500 g de carne de ternera para guisar
• 250 ml de cerveza negra
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo 
• 1 hoja de laurel
• tomillo
• romero
• harina
• puré de patatas para acompañar
• aceite
• sal
• pimienta

1. Para realizar este rico estofado de ternera, empieza pelando las cebollas y cortándolas en tiras. Raspa las zanahorias y córtalas en rodajas. Pela y pica los ajos. Salpimienta los trozos de carne, enharínalos y sacúdelos para retirar el exceso de harina. Calienta aceite en una cazuela, añade la carne y dórala a fuego fuerte. Retira y reserva.

2. En el mismo aceite, pon a sofreír la cebolla, la zanahoria y el ajo preparados. Agrega el laurel y unas ramitas de romero y de tomillo. Cuando las verduras empiecen a dorarse, incorpora la carne de nuevo en la cazuela, vierte la cerveza y añade un poco de agua, la justa para cubrirlo todo.

3. Deja hervir a fuego lento, con la cazuela destapada, durante 1 hora y 30 minutos para que la carne quede bien tierna. Con la olla rápida bastarán 25 minutos. Comprueba el punto de sal de la salsa y sirve el estofado de ternera acompañado con puré de patatas.