MADERA O PLÁSTICO ?
Para
trocear alimentos conviene utilizar tablas de plástico más
higiénicas que las de madera, debido a que se trata de un material
no poroso. En las tablas de madera, el cuchillo se clava más
fácilmente, por lo que los restos de comida se quedan en los cortes,
donde pueden alojarse los gérmenes. La madera, por otra parte,
absorbe con mayor facilidad la humedad, lo que favorece la
proliferación de algunas bacterias y hongos. Una sencilla forma de
evitar la contaminación cruzada es utilizar tablas de plástico de
diferentes colores. En la de un color prepararemos por norma los
alimentos crudos y en la del otro manipularemos los alimentos ya
cocinados.
Si
has utilizado tabla de madera y han quedado manchas de cortar carne o
pescado, conseguirás eliminarlas frotándola con abundante agua
oxigenada. Además de limpia, tu tabla quedará bien desinfectada.
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