EL DESAYUNO

Es verdad que el desayuno no tiene por qué ser la comida más importante del día, y que si no te entra nada a primera hora de la mañana no tienes por qué forzarte y comer. Tampoco es obligatorio desayunar cada día lo mismo, ni mucho menos que el desayuno tenga que ser una comida dominada por la bollería o los cereales azucarados.

Como es algo que contesto muy a menudo en la consulta, aprovecho este consultorio para resolver las dudas que pueden rondar por tu cabeza sobre el desayuno. Pero ya te adelanto que en mi opinión –y es lo que recomiendo a mis pacientes– es mejor desayunar que no hacerlo.

¿Por qué es mejor desayunar?

Porque para afrontar las actividades físicas e intelectuales que nos esperan hasta la hora de comer necesitamos romper el ayuno nocturno. Pasan muchas horas desde la cena y el cuerpo, pese a dormir, ha seguido gastando energía realizando sus funciones nocturnas. Y hay que reponerla desayunando.

¿Cómo es un desayuno saludable?

No estoy hablando de cantidades, sino de lo que hay que aportar. Debe incluir alimentos de los diferentes grupos, pero sin abusar. Lo ideal es combinar un lácteo por el aporte de calcio; hidratos de carbono, como cereales –mejor sin azucarar, como los copos de avena– o pan, porque aportan energía; proteínas (huevo, queso, yogur…) y fruta. Pero tampoco es obligatorio que tenga todo esto, ya que el equilibrio entre los distintos grupos de alimentos debe conseguirse en el conjunto de las comidas del día y no en una sola de ellas.

Fuente: Clara