RECETA DE HOY

Albóndigas en salsa de almendras

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 Anita Belen Martin

Ingredientes

1. 1 kl carne picada
2. 3 dientes ajo
3. Perejil
4. Sal
5. Pimienta
6. Pan rallado
7. Nuez moscada
8. 3 huevos
9. Harina, huevo y pan rallado para el empanado
10. Salsa:
11. Almendras
12. Pan
13. Ajo
14. Cebolla
15. Vino blanco
16. Colorante
17. Aceite

Pasos

1. Aliñar la carne con el ajo, perejil, sal, pimienta, 3 huevos, pan rallado y nuez moscada. Dejar reposar en nevera 24 horas

   
   

   

   
   

   
   
2. Dar forma y empanar

   
   

   

   
   

   
   
3. Freír. En una con la rehogar 2 cebollas grande cortadas en juliana y 4 dientes de ajo.

   
   

   

   
   

   
   
4. Freír unas rebanadas de Pan, las almendras y un diente de ajo. Rehogar en una olla 2 cebollas grandes en juliana y 4 dientes de ajo, salpimentar y añadir el vino. Añadir las albóndigas y dejar reducir.

   
   

   

   
   

   
   
5. Triturar el pan frito, las almendras y el ajo. Y añadir. Dejar cocer 5 minutos más y retirar.

   
   

   
   
6. Rehogar 2 cebollas grandes en juliana y 4 dientes de ajo, salpimentar añadir el vino blanco y las albóndigas. Dejar reducir.