RECETA DEL DÍA

Rape en papillote con cebolla y zanahoria

Buena para el hígado

4 personas

15 minutos de preparación + 15 minutos de cocción.

Ingredientes

• 8 rodajas de rape
• 2 cebollas moradas
• 2 zanahorias
• 1 limón
• 4 hojas de laurel
• 2 ramitas de tomillo
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparación

1Para preparar este riquísimo rape en papillote, precalienta el horno a 200 °C. Raspa las zanahorias, despúntalas, lávalas, sécalas y córtalas primero en láminas y después en tiras lo más finas posible.

2Pela las cebollas y córtalas también en tiras finas. Lava el limón, corta cuatro rodajas finas y exprime el resto.

3Recorta 4 rectángulos de papel de horno y coloca en el centro de cada uno 2 rodajas de rape. Salpimiéntalas.

4Reparte la cebolla y la zanahoria sobre el pescado. Añade el laurel, un trocito de tomillo y una rodaja de limón. Rocía con un poco de zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva y cierra los paquetes.

5Colócalos sobre la bandeja del horno y cuece las papillotes durante 15 minutos a 200 °C. Saca la bandeja del horno y deja reposar un par de minutos antes de abrir los paquetes. Sirve el rape en papillote bien caliente.

Fuente: Cocina Sana