RECETA

 Albóndigas de ternera bajas en calorías

Si buscas una versión light de las clásicas albóndigas guisadas, prueba estas albóndigas bajas en calorías, que son tan ligeras como deliciosas.

Ingredientes:

500 g de carne magra de ternera picada

1 huevo

1 cebolleta

2 zanahorias

2 calabacines

Harina

Pan rallado

1 yogur desnatado

Albahaca

Aceite y sal

(Versión tradicional: 433 kcal | Versión ligera: 325 kcal)

Aquí tienes unas albóndigas de ternera bajas en calorías, una alternativa al clásico plato de albóndigas guisadas con patatas. Se trata de una receta 100% libre de culpa gracias a que tiene más de 100 calorías menos por ración.

Para conseguirlo, hemos prescindido de la carne de cerdo, que es mucho más grasienta que la magra de ternera. Y en lugar de un guiso de patatas como acompañamiento, hemos optado por verduritas al vapor y una ligera salsa de yogur desnatado. Resultado: un plato ligero, pero completo y delicioso.

Cómo hacer albóndigas de ternera bajas en calorías paso a paso

1. Preparar la masa. Para hacerlo, mezcla la carne de ternera picada junto con el huevo, la cebolleta picada y 2 cucharadas de pan rallado. Y salpimienta y amasa.
2. Formar las albóndigas. Con ayuda de las manos o de una cuchara, haz las albóndigas, pásalas por harina, y fríelas en aceite caliente durante unos 8 o10 minutos más o menos. Una vez fritas, déjalas escurrir sobre papel para quitar el exceso de aceite.
3. Cocer las verduritas. Pela las zanahorias, lava los calabacines y corta ambos a lo largo en láminas finas. Una vez hecho, hazlas al vapor alrededor de 8 minutos.
4. Hacer la salsa. Solo tienes que mezclar el yogur con la albahaca, un toque de aceite, sal y pimienta, y lista para gustar.