Para disfrutar de un aperitivo saludable o acompañar de un cereal como parte de una comida completa podemos elaborar estas barritas de brócoli y avena que llevan: 1 brócoli pequeño, 1 huevo, 1/4 taza de queso rallado, sal, perejil fresco picado y 3 cucharadas colmadas de copos de avena.
Para su elaboración comenzaremos lavando el brócoli y rallando el
mismo para que sus floretes queden "molidos". Adicionamos sal y dejamos
reposar 20 minutos para que suelten todo el líquido que contienen.
Escurrimos y mezclamos el brócoli con el resto de los ingredientes, damos forma de barrita y llevamos a horno por alrededor de 30 minutos o hasta que doren.
También podemos hacer estas barritas con coliflor, con calabacín u otras hortalizas con avena.
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