El salmorejo es una buena opción como primer plato, es muy sano y está riquísimo.
Podéis servirlo con trocitos de huevo duro y jamón picado o untarlo en un buen pan de pueblo y ponerle encima lonchas de jamón.
La receta es bien fácil,
1 kg. de tomates maduros (los de pera van muy bien)
un diente de ajo, pelado.
un poco de pan remojado en agua.
aceite, (como 150 ml.)
vinagre (2 cucharadas soperas)según el gusto.
sal al gusto.
Echar el aceite, los tomates sin piel y a trozos, el ajo, el pan, el vinagre, la sal, y a triturar hasta que quede homogéneo, si lo queréis más líquido, añadir agua, pero poca. La textura del salmorejo debe ser como la de un puré.
Se sirve fresquito, y ¡que aproveche!!!
Por fin Córdoba alguien de esa tierra califa ? Que bueno salmorejo
ResponderEliminarAlmeria siempre la olvidada que pena case vez nos sentimos menos andaluces
ResponderEliminarAlmeria y Jaén las más dejadas preguntarle porque a Susana ?
ResponderEliminarOlvidada ¿por qué?
ResponderEliminarAlmeria cada vez más Murciana
ResponderEliminarAunque parte de mi juventud la pase en cordoba y desgustando el buen salmorejo, e de reconocer que este plato es muy andaluz pero con muchos sabores destacar la porra antequera por su la espesura o el fuerte sabor a ajo del roteño, la suavidad del jienense y podria seguir hablando, pero esa caracteristicas que diferencia este plato de una provincia a otra es lo que hace grande nuestra gastronomia andaluza. El comentarista.
ResponderEliminarBravo comentarista, pero que bien hablas. La verdad es que tenemos una comunidad tan rica en sus ocho provincias que lo que peor podemos hacer es crear diferencias entre nosotros mismos.
ResponderEliminarHoy buscando recetas he descubierto por ejemplo que el flamenquín no sólo es típico en Córdoba, sino también en Jaén. Ay!! Esta tierra, no sabemos lo que tenemos.
ResponderEliminarPescailla si quieres un falmenquin casero , de los mejorea en moriles. Buscalo en internet son xxxLLL y no te arrepentiras. Aqui se comen a buen precio en el bar de los faroles en morilea. (CORDOBA).
ResponderEliminarGraciassss. Lo tendré en cuenta para la próxima visita. Xxxlll madre mía!!! No me lo pierdo.
ResponderEliminarLa pipirrana de Malaga y el trigo de Almeria
ResponderEliminarY las tierillitas de camarones de sanlucar y el aceite de jaen y el.ajo blanco de granada
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